Découvrez les meilleures recettes pour sublimer les choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont souvent mal-aimés en raison de leur goût parfois amer et de leur texture particulière. Pourtant, préparés avec soin et amour, ces petits légumes verts peuvent se révéler délicieux et surprendre nos papilles. Aujourd’hui, nous vous proposons de redécouvrir les choux de Bruxelles à travers plusieurs recettes savoureuses et simples à réaliser. Suivez nos conseils pour les cuisiner et les déguster sous toutes leurs formes, en accompagnement ou en plat principal.

Découvrez donc de nouvelles recettes où le chou de Bruxelles sera sublimé, que ce soit en plat principal ou en accompagnement. Apprenez à cuisiner ces légumes avec une pointe de crème et de moutarde pour une explosion gustative, ou optez pour des saveurs raffinées grâce à la cuisson au four qui les rend croustillants et dorés. Variez les plaisirs avec une touche d’eau dans votre poêle, afin d’obtenir un résultat fondant en bouche. La cuisine n’aura plus aucun secret pour vous lorsqu’il s’agira d’inventer des plats gourmands agrémentés du chou si souvent délaissé. Alors mettez-vous aux fourneaux et régalez vos convives grâce à ces découvertes culinaires qui révolutionneront l’image des choux de Bruxelles !

Les choux de Bruxelles à la crème et à la moutarde

Pour cette première recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Choux de Bruxelles
Crème fraîche épaisse
Moutarde à l’ancienne
Beurre
Sel, poivre

Étape 1 : Nettoyez les choux en retirant les feuilles abîmées et en coupant la base. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

Étape 2 : Pendant la cuisson des choux, préparez la sauce. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et deux cuillères à soupe de moutarde. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

Étape 3 : Une fois les choux cuits, égouttez-les et incorporez-les à la sauce. Mélangez délicatement pour bien les enrober. Servez chaud, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Les choux de Bruxelles aux lardons et à l’oignon

Une autre manière de préparer les choux de Bruxelles est de les associer à des lardons et à de l’oignon. Voici ce qu’il vous faut pour cette recette :

Choux de Bruxelles
Lardons
Oignon
Beurre
Sel, poivre

Étape 1 : Nettoyez les choux comme précédemment et faites-les blanchir pendant 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.

Étape 2 : Dans une poêle, faites revenir les lardons puis ajoutez les oignons émincés. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés.

Étape 3 : Ajoutez ensuite les choux de Bruxelles dans la poêle et faites-les sauter avec les lardons et les oignons pendant environ 10 minutes. Servez chaud.

Les choux de Bruxelles rôtis au four

Pour un résultat croustillant et gourmand, essayez cette recette de choux de Bruxelles rôtis au four :

Choux de Bruxelles
Huile d’olive
Sel, poivre
Herbes de Provence (facultatif)

Étape 1 : Nettoyez les choux et coupez-les en deux. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 2 : Arrosez les choux d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence si vous le souhaitez. Mélangez bien pour bien enrober les choux.

Étape 3 : Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme. Servez chaud.

Les choux de Bruxelles à la sauce tomate

Pour varier les plaisirs, vous pouvez par ailleurs cuisiner les choux de Bruxelles avec une sauce tomate maison :

Choux de Bruxelles
Tomates fraîches ou en conserve
Oignon
Ail
Huile d’olive
Sel, poivre
Basilic ou persil

Étape 1 : Nettoyez et faites cuire les choux comme dans la première recette.

Étape 2 : Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates coupées en morceaux (ou la conserve), salez, poivrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Étape 3 : Incorporez les choux cuits à la sauce tomate et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires. Servez chaud, parsemé de basilic ou de persil ciselé.

Les choux de Bruxelles en gratin

Un gratin réconfortant aux choux de Bruxelles pour les soirées d’hiver :

Choux de Bruxelles
Béchamel
Gruyère râpé
Noix de beurre
Sel, poivre

Étape 1 : Préparez et faites cuire les choux comme dans la première recette.

Étape 2 : Préchauffez le four à 180°C. Disposez les choux cuits dans un plat à gratin et recouvrez-les de béchamel.

Étape 3 : Saupoudrez généreusement de gruyère râpé et déposez quelques noix de beurre sur le dessus. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servez chaud.

Faire aimer les choux de Bruxelles aux enfants

Enfin, pour faire apprécier les choux de Bruxelles aux plus récalcitrants, optez pour une recette ludique, en les transformant en petits animaux à l’aide d’olives noires pour les yeux et de carottes pour les oreilles. Un peu de créativité peut faire des miracles !

Le mot de la fin

Les choux de Bruxelles sont des légumes pleins de surprises qui méritent d’être redécouverts. Nous espérons que ces recettes vous donneront envie de les cuisiner et de les déguster. N’hésitez pas à partager vos propres astuces et idées pour sublimer ces petits choux verts !